Palsgaard® 1-2-3, soğuk işlem için bir stabilizatör sistemidir ve emülgatör sistemi tipik olarak yumurta sarısıdır. Aynı zamanda süt proteinleri ve diğer proteinler de kullanılabilir.
Palsgaard® 1-2-3, “yağsız” mayonezlerden ve sadece% 0,5 yağ içeriğine sahip salata soslarından, az yağlı mayonezlere ve % 60'a varan yağ içeriğine sahip salata soslarına kadar farklı yağ içeriğine sahip geniş bir ürün yelpazesinde kullanılabilir.
Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.
Palsgaard® 5232, soğuk işlemle üretilecek % 80 yağ içeriği, ketçap, salata kreması, salata sosu, diğer soslar vb. ile geleneksel mayonez için stabilizatör sistemi görevi gören sebze hidrokolloidlerinin bir karışımıdır.
Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.
Palsgaard® 5423, bitkisel bazlı hidrokolloidler ve modifiye nişastaların bir kombinasyonudur Hepsi işlemde ve az yağlı mayonez, salata sosları ve diğer soslarda belirli işlevlere sahiptir.
Palsgaard® 5423 aynı zamanda stabilize edici ve emülsifiye edici özelliklere sahiptir. Kremsi yapı, kısa yapı ve viskozite ile birlikte çok sabit bir ‘su içinde yağ’ emülsiyonu sağlar.
Palsgaard® 5423,% 10-30 yağ içeriğine sahip mayonez, salata sosları ve diğer sos ürünlerinde soğuk işlem ile kullanılabilir.
Palsgaard® 5423, yumurta sarısı içermeyen ve süt proteini içermeyen mayonez için özel olarak geliştirilmiştir. Böylece; mayonez, salata sosları ve sos üreticileri sadece su, şeker, koruyucu maddeler, asitler ve hardal ekleyerek bir bileşik elde edebilirler.
Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.
Müşterilerimizin işlerini geliştirmelerine yardımcı oluyoruz
